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admin  已被浏览 720  
发布日期:
2016/4/27 14:30:37  [ 字号 ] 打印本页
新闻标题:
不锈钢厨具的正确使用方法 


 
不锈钢指耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢,它是由铁铬合金再掺入别的一些微量元素而制成的。由于其金属功能杰出,而且比别的金属耐锈蚀,制成的器皿漂亮经用。

       
1、不锈钢真的不生锈吗?
       
真实的不锈钢商品应当能够运用上百年而不会生锈。但咱们在市面上见到的不锈钢仍是能够生锈被腐蚀的,只是在一般状况下,腐蚀的速率很慢。曾做过这么的实验:把两块分量都是20克的不锈钢和一般碳素钢,一同放在稀硝酸中煮沸一昼夜,结果一般钢被激烈腐蚀,只剩13.6克重,而不锈钢却重19.8克。正由于不锈钢不易生锈,所以化工厂里许多耐腐蚀设备用不锈钢制作。
       
不锈钢是不是简单生锈,铬元素的含量是要害。中国规定不锈钢中铬含量最低不能小于12%。不锈钢成份中因富含较高比例的铬,因而在一般状况下(中性和碱性)其外表一直处于钝化状况,也即是说有一层构造严密的维护膜维护着,故不会生锈。假如铬含量较低,即劣质不锈钢,其外表不能生成满足严密的钝化膜,无法起到维护效果,这种不锈钢仍是要生锈的。另一个状况是,不锈钢遇到了活性很强的物质(如日子中的食盐等),富含较高的氯或氟离子,即使含铬较高的优质不锈钢,其外表的钝化膜也会被破坏,使不锈钢的外表处于活性状况,这时,不锈钢不只会生锈,还会溶出对身体有害的重金属离子。
       
2、怎样选择合格的不锈钢成品?
       
家庭用的不锈钢餐具可大分为430、18-8、18-10三个等级。430不锈钢,其组变成铁+12%以上的铬,能够防止自然要素所造成的氧化,称之为不锈钢,但在长期运用后仍会生锈。18-8,其组变成铁+18%铬+8%镍,18-10其组变成铁+18%铬+10%镍。铬是使商品不生锈的资料,而镍是耐腐蚀资料,含镍量越高,成品的质量就越好,报价也越贵。严格地说,只含铬而不含镍的成品属不锈铁,既含铁又含镍的成品才是不锈钢。选择不锈钢成品看代号很主要,假如成品上没有打印代号,一般是不含镍的成品。由于镍是反磁性物质,所以在选购时,一般能够用磁铁试一试,能被磁铁招引的是不锈铁成品,不被磁铁招引的才是不锈钢成品。市面上曾呈现两种标号“201”的不锈钢商品,其构成完全不符合不锈钢的有关规范,却毫不隐讳地打着不锈钢的牌子呈现在市场上。从外表上看,该商品与一般的不锈钢很难差异,且无磁性,很简单致使消费者的混杂,它即是不锈钢中的“李鬼”,最简略的判别办法即是其报价便宜。真实的高品质不锈钢一定是一分价格一分货的,贵有贵的理由。选用化学办法可鉴别不锈钢真伪,在100mL蒸馏水中,参加8g无水硫酸铜,再参加3滴浓硫酸,将此溶液滴在不锈钢成品外表停留6分钟,真实的不锈钢成品外表不会发作变化,不合格的成品外表会发作一层赤色物质。
       
另外选购不锈钢成品时还应重视以下两个方面:一看色彩,色彩发乌发黑,很可能是不锈铁;色彩发深发红,很可能用锰代替了镍。二用手摸,边缘不能有毛刺,外表润滑,无划伤,无砂眼。
       
3、如何养护不锈钢厨具?
       
在家庭中,厨具是运用频率最高也是最简单危害的,厨具总要与水、火打交道,假如不尽心打理,寿数会缩短。咱们应当怎样养护,才能使它日久如新呢?
运用前:
      
(1)不锈钢炊具首次运用时应当用清水将其煮沸半小时,接着浸泡数小时,再换用新水重复煮沸、浸泡,一般重复3次以上才会使重金属搬迁量降低到安全水平。
       
(2)可在器皿的外表涂上一层薄薄的植物油,然后在火上烘干,这就等于器皿外表穿上了一层微黄的油膜“衣服”。这么,运用起来既简单清洁,又能够延伸运用寿数。
       
运用时:
       
(1)炊餐具应防止与尖硬物磕碰,防止发作划伤瘪痕影响漂亮和密封功能。
       
(2)由于不锈钢导热系数小,底部散热慢,温度简单会集,所以运用不锈钢炊具时火力不宜过大,应尽量使底部受热面广而均匀,这么既能节约燃料又可防止锅底食物烧焦。
       
(3)不行长期盛放盐、酱油、醋、菜汤等,由于这些食物中富含许多电解质,假如长期盛放,则不锈钢同样会像别的金属相同,与这些电解质起电化学反应,使有毒的金属元素被溶解出来。
       
(4)不能用不锈钢锅煲中药,由于中药富含多种生物碱、有机酸等成分,特别是在加热条件下,很有可能发作化学反应,而使药物失效,乃至生成某些毒性更大的物质。
       
运用后:
       
(1)运用后立即用温水洗刷,防止油污、酱油、醋、番茄汁等物质和餐具外表发作效果,致使不锈钢外表暗淡失容,乃至发作凹痕。洗刷时要注意不发作外表划伤,防止运用漂白成分及含研磨剂的洗刷液、钢丝球、研磨工具等,可用番笕、弱洗刷来洗。锅底如有食物粘结烧焦,可用水浸软后再用竹、木片轻轻刮去,器皿清洁今后,外表的水迹要擦干。牢记常坚持用具干燥。
       
(2)炊餐具在用过一段时间后,不锈钢外表会起一层雾状物,使炊餐具外表发暗。这时可用软布沾上去污粉或洗洁精揩抹,即能康复亮光。若其外外表被烟气熏黑,也可选用此办法。
       
(3)若不锈钢餐具已变黑,想让其亮光如初,只要用市售“电镀除锈剂”进行养护即可除锈长脸。若呈现锈点,可先用水浸泡一夜,再用一小块1000号水磨砂纸,用手指按在焦黑部位当心研磨即可。

 

 

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