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admin  已被浏览 723  
发布日期:
2016/4/19 11:18:37  [ 字号 ] 打印本页
新闻标题:
厨具使用禁忌 


 一、铝锅忌长时间盛饭菜
    铝的化学性质十分生动,在空气里很简单氧化生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水,却能溶解于酸性或碱性溶液中。盐也能损坏氧化铝。如果将汤、菜长时间放在铝制容器里,不只会损坏铝制品,并且汤菜里会溶进较多的铝分子,这些铝分子和食物发作化学变化,生成铝的化合物。

    长时间吃富含很多铝和铝化物的食物就会损坏人体中正常的钙、磷份额,影响人的骨骼、牙齿的生长发育和推陈出新,同时还会影响某些消化酶活性,使胃的消化功用削弱。

二、金属容器忌盛酸性饮料
    酸性饮料与金属容器触摸,会发作化学反响,使金属物质溶于饮料之中。一旦喝了这种饮料,就会导致化学性食物中毒,呈现头痛、恶心、拉肚子等表现,而柠檬水、橘子水、酸梅汤等饮料酸度都很高。

三、软塑料食具忌盛油脂类物品
    软塑料食具忌盛油脂类物品,由于软塑料食具防油才能较差,易为油脂污染;忌放鲜鱼,由于软塑料食具吸收气味的特性强,放鲜鱼后鱼腥味很难去除。

四、忌用搪瓷制品煮盛食物
    各种搪瓷制品都是在铁制品的外表镀上搪瓷制成的,而搪瓷里富含对人体有害的搪瓷铅等铅化物。

    为了确保安全,最佳不要用搪瓷制品来煮食物,也不要用它来盛放酸性食物。由于搪瓷制品外表涂的釉彩,主要成分是各种金属盐类,如黄色、大红色釉料是镉和铅的化合物,而铅和镉均有毒。用五颜六色的搪瓷制品盛放酸性食物,铅和镉等有毒物质就会溶解到食物内导致人体缓慢中毒。

五、忌用彩瓷餐具盛酸性食物
    不论是绘在瓷器或陶器上的高温彩釉还是低温彩釉,都是由一些有毒的重金属和别的化合物构成的颜料,如彩釉中的大红色多数是含镉的化合物,奶油黄色含氧化铅,翠绿色含氧化铬。用这种瓷釉器皿盛果汁、醋、酒等弱酸性食物时,彩瓷釉花中的有毒重金属就会溶解出来,随食物进入人体,对身体造成危害,乃至能导致缓慢中毒,镉中毒可导致肺、骨损伤,铅中毒会发作贫血、神经衰弱等症。

六、忌不锈钢或铁锅熬中药
    因中药中富含多种生物碱以及各类生物化学物质,尤其在加热条件下,会与不锈钢或铁发作多种化学反响,或使药物失效,乃至发作必定毒性。

七、忌用有异味的木材做菜板
    民间制造菜板多选白果木、柳木等。而有些木材如乌柏木富含异味和有毒物质,用它做菜板,其味不但污染了菜肴,并且很简单导致吐逆、头昏、腹痛。

八、忌用涂有油漆或雕琢镌镂的竹筷
    涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质,对健康有害,且遇热后有异味,影响食欲。雕琢的竹筷看似美丽,但却简单藏污纳垢,不易清洁,繁殖细菌,简单致病。

九、忌用各类花样瓷器盛作料
    作料最佳以玻璃器皿盛装。跟着花样瓷器的老化和衰变,图画颜料内的“氡”对食物也会发作污染,对人体有害。


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